Почему премиальный шоколад — это не только процент какао
Высокий процент какао сам по себе не делает шоколад премиальным. На вкус влияют происхождение бобов, ферментация, обжарка, рецептура и качество работы с сырьём.
ЧитатьРубрика
какао
Какао-бобы, напитки, происхождение какао и всё, что помогает лучше понимать основу шоколада.
Всемирный день шоколада: 5 странных и неожиданных способов применения какао
Шоколад гораздо полезнее, чем просто закуска, от лечения зубов до участия в гонках на гоночных автомобилях. Всемирный день шоколада! Любите ли вы темный и горький вкус или сливочно-молочный напиток, у шоколада есть поклонники во всем мире. Сегодняшнее глобальное лакомство было впервые создано из какао-бобов на заре мезоамериканской цивилизации. Родина какао-дерева, один из первых примеров использования…
Читать
Изготовление шоколада
Шоколад изготавливают из какао бобов, которые произрастают в тропиках. Употребляют же шоколад в основном в регионах с умеренным климатом. Популярность горького шоколада растет с каждым днем. Найти шоколад сейчас возможно практически в каждом магазине. В нашем мире шоколад стал настолько распространен, что является чем-то самим собой разумеющемся. Однако шоколад является практически неизвестным товаром в странах…
Читать